生活中常见食物有很多，食物的选择不能随意的进行，不同的食物含有的营养成分不同，而且制作方法也是有着区别，所以选择食物前，需要对它的各方面进行很好的认识，这样在吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助，猪脚是很常见的食材，这类食材含有营养元素也是比较丰富，那猪脚的营养价值都有什么呢？
很多人对猪脚的营养价值并不是很清楚，因此在对它选择的时候，也是需要对它这方面进行很好的认识，使得在对它选择的时候，都是可以放心进行，对自身健康不会有任何损害。
猪脚的营养价值：
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓机体衰老。
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