鹅肉是很大家都熟悉的食材，这类食材含有的营养元素比较多，而且鹅肉对调理身体，也是有着一些效果，不过在对鹅肉制作上，也是要注意，不能随意的选择一些制作方法，这样会破坏鹅肉的营养价值，使得吃的时候，不利于人体健康，那鹅肉的营养价值都有什么呢？
很多人对鹅肉的营养价值并不是很清楚，因此在选择它的时候，也是需要对这方面进行一些认识，使得吃的时候，对自身健康也不会有任何的损害，可以放心的选择它。
鹅肉的营养价值：
补虚益气，和胃止渴。主治疗中气不足，消瘦乏力，食少，气阴不足的口渴、气短、咳嗽等症。
饮食禁忌：鹅肉不宜过量食用，多食则不易消化，有温热内蕴者慎食。天气寒冷时吃鹅肉，对防治感冒和急慢性气管炎有良效。皮肤生疮毒者忌食。
营养成分：
每100克鹅肉所含营养素？热量 (251.00千卡) ？蛋白质 (17.90克) ？脂肪 (19.90克) ？胆固醇 (74.00毫克) ？维生素A (42.00微克) ？硫胺素 (0.07毫克) ？核黄素 (0.23毫克) ？尼克酸 (4.90毫克) ？维生素E (0.22毫克) ？钙 (4.00毫克) ？磷 (144.00毫克) ？钾 (232.00毫克) ？钠 (58.80毫克) ？镁 (18.00毫克) ？铁 (3.80毫克) ？锌 (1.36毫克) ？硒 (17.68微克) ？铜 (0.43毫克)
营养分析：
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
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