红薯也被人们叫做地瓜的，很多人直接将红薯当做主食来进行食用的，其实吃粗粮对于人们的消化系统更加好，因为这是可以很好的去刺激自己的胃粘膜，达到促进排便的作用，所以就成为了很多人都喜欢去吃的一种美食，而且红薯里面也是含有非常丰富的营养物质，比如说蛋白质。
1.红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2.红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
3.红薯预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。
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本文就是向大家详细介绍了红薯药用价值是什么样的，其实红薯的药用价值还有很多种的，不光是具有防癌的功效，而且对于我们的心脏功能也是有一定好处的，因为红薯里面是含有非常多的胡萝卜素，还有维生素的都是人所需要的营养物质，所以就会受到大家的喜爱。
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