生活中猪肝这样的食物是经常都可以见到的，这是一种常见的菜系。对于这样的食物来说，做法是比较多的，而且猪肝本身的营养价值也是非常的大的。猪肝本身就是含有比较多的营养物质，比如钙、铁、锌、硒，还含有比较多的维生素。对于常吃猪肝的人来说，不仅仅可以起到补血的作用，还可以对眼睛起到明目的作用。总之好处是非常的多的。
肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，保证视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。如果缺乏维生素A，会出现干眼症、夜盲症等问题。所以，对于缺乏维生素A的人来说，吃猪肝的确可以较快地补充维生素A，对于保持视力健康有一定作用。从这个角度来看，猪肝明目的说法是有道理的，但如果要靠猪肝来治疗近视，那就不靠谱了。
植物性的维生素A源，即胡萝卜素，没有维生素A的毒性。即便从蔬菜和水果中摄入过多胡萝卜素，结果也只是胡萝卜素过多症，表现为皮肤变黄，但对健康并无损害，停止进食后，黄色就会消退。
所以，对于猪肝粥这样的食物来说，不仅仅可以补充人体所需要的物质，还有就是对于消化功能不好的人来说也是非常好的，患者会更加容易吸收里面的营养物质，而不会导致患者出现胃部不适的情况。
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