在中国,豆腐是餐桌上做常见的一种美食。豆腐的做法很多,可以炖鱼、炖肉、煎炸、凉拌等等。无论怎么做豆腐,人们吃的不仅是豆腐的口感,更是豆腐的营养价值。当然豆腐的种类也很多,有老豆腐、小豆腐、豆腐皮、豆腐脑、豆腐干等。会吃豆腐的人,总会在做不同的菜肴时,适当的选择豆腐的种类。
豆腐的种类确实很多,口感不一。有人喜欢老豆腐的浓厚胡渣口感,有的人喜欢小豆腐的嫩滑清爽。虽都为豆腐,但是在制作过程中,营养储藏的多少可是千差万别,营养保留最为丰富的可以说是老豆腐了。
老豆腐作用
1.老豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。
2.老豆腐可以改善人体脂肪结构。
3.老豆腐可以预防和抵制癌症、更年期疾病、骨质疏松症。
4.老豆腐可以提高记忆力和精神集中力。
5.老豆腐还可以预防和抵制老化和痴呆、肝类疾病、动脉硬化、伤风和流行性感冒。
6.老豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效
适用人群
1.嘌呤代谢失常的痛风病人忌食。
2.血尿酸浓度增高的患者忌食。
3.脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
食用功效
豆腐味甘、淡,性凉,入脾、胃、大肠经;
有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤,清热解毒,下气消痰之功效。
可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;
润燥生津,用于消渴、乳汁不足等症;
清热解毒,用于硫磺、烧酒中毒。
由此看来,老豆腐不但口感好、营养价值丰富,而且食用老豆腐对一些特殊疾病还有改善作用。豆腐作为一种常见的食材,在冰箱里,我们应该时常备存一下。在闲来之时,也不妨用豆腐做一些可口的美食。
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