相信大家在生活中肯定都吃过黄鳝和泥鳅这两种食物，而且这两种食物都差不多，营养价值也都非常的高，但是很多人对于他们的具体影响是不了解的，而且这两种食物都有一定的药用效果，如果你不了解的话很有可能会搞错，那么这样吃起来可能会影响到你身体健康，所以你很有必要来了解一下。
泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素，其中维生素B1的含量比?鱼、黄鱼、虾高出3～4倍，而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。
泥鳅性平，味甘，具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效，是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外，泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”，有较好的抗菌、消炎作用，可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。
黄鳝和泥鳅的营养价值虽然很高，但是平时吃的时候也要注意不要吃太多，另外就是在烹饪的过程中一定要烧熟，因为这些食物中可能会含有一些寄生虫，不烧手的话可能会让你吸收到身体里面，到时候就会导致腹泻等不良反应。
本文来自投稿，不代表闪电博客-科普知识-常识技巧网立场，如若转载，请注明出处http://www.tuosiweiyingxiao.cn/post/53642.html
免责声明：本文仅代表文章作者的个人观点，与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有侵权联系删除邮箱1922629339@qq.com，我们将按你的要求删除
