1.挖出菠萝肉并切成丁状。
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，将蛋黄拌入隔夜米饭中。
（图片来源网络，侵删）
3.将蛋白打散备用。
4.准备葱花、火腿、胡萝卜等喜欢的配菜。
（图片来源网络，侵删）
1.热锅冷油，将蛋清倒入锅中翻炒至凝固，切成小块备用。
2.加入喜欢的配菜翻炒至熟。
（图片来源网络，侵删）
3.将隔夜饭加入锅中，用铲子将饭粒松开，与配菜均匀翻炒。
4.挖一个小坑，将菠萝丁放入锅中翻炒均匀。
5.加盐、白胡椒粉等调味料提鲜，并继续翻炒均匀。
6.加入蛋黄，拌匀使每粒饭都裹满蛋黄。
1.将炒好的菠萝饭盛入盘中，用铲子压实并整理成想要的形状。
2.用菠萝皮做成一朵花，摆放于盘中。
3.可根据个人喜好加上一些绿色蔬菜点缀。
1.米饭煮熟备用时，要比平时吃的稍干一点，这样更易于炒出松散的炒饭。
2.菠萝切丁后，用淡盐水浸泡20分钟左右，可以去除菠萝的涩感。
3.在炒菠萝饭的时候，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
以上就是菠萝炒饭的正确做法，色香味俱佳的制作步骤。相信通过以上步骤，你可以轻松地做出一份美味可口的菠萝炒饭。祝你成功！
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