茯苓是一种形状很像甘薯，外表黑黑褐褐的，生长在松树根上面的的菌类植物。用处非常的广泛，不分季节，可以和各种植物搭配。味道也比较甘、淡。不管是寒、温、风还是湿的疾病，茯苓都能够发挥作用。茯苓比较常见的几个作用就是降血压，茯苓能够使得平滑肌收缩振幅变少，从而帮助降低血压。还能够帮助人提高面的收缩福。
茯苓含蛋白质、卵磷脂、胆碱、茯苓多糖等有效成分，能够增强机体组织的生理活性，促进人体免疫系统功能，诱生和促诱生干扰素和白细胞调节素，间接抗病毒、抗肿瘤，减轻放疗与化疗的副作用，且能够保肝降酶，延缓衰老，美容养颜。茯苓所含的卵磷脂和胆碱，能增强和改善大脑功能。其所含的茯苓素利尿功效较佳，有助于降血糖和减肥。
茯苓饼，又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼，中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁，其形如满月，薄如纸，白如雪，珍美甘香，风味独特。关于茯苓饼的制食法，早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初，有人提出“糕贵乎松，饼利于薄”的主张，于是，后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃，所以身价百倍。
主料：糯米粉200克，茯苓200克 辅料：白砂糖100克
制作：将茯苓磨成细粉，加米粉、白糖加水适量，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
用法：可经常吃或佐食。
效用：健脾补中，宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。
茯苓的做法有很多，一般很多人会把他做成汤或者是粥，通过食补的方法来治疗疾病，常见的就有用薏米和茯苓放在一起煮成茯苓薏米粥。还有的可以用人参等食材和茯苓一起做高汤，也是一种大补而且能够治病的食补方法。
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