菠菜是我们常见的一种蔬菜，营养价值很高，可以起到很好的补铁，补血的效果，所以孕妇当然可以放心地吃菠菜，菠菜当中还含有叶酸，对帮助预防胎儿神经管畸形也是很好的。
1、孕妇吃菠菜的好处
首先，菠菜能促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
其次，菠菜可以保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
最后，菠菜能促进人体新陈代谢，延缓衰老，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
2、适合孕妇食用的菠菜食谱：菠菜蛋皮
食谱原料
主料： 鸡蛋 400克 菠菜 400克
辅料： 虾米 30克
调料： 芥末 10克 芝麻酱 10克 淀粉(豌豆) 10克 醋 8克 大蒜 8克 盐 6克 味精 2克 大豆油 25克
制作方法
1.将大蒜去皮剁成末备用;鸡蛋磕入碗内，加入淀粉和精盐3克搅匀，炒锅置火上，放油烧热，把鸡蛋液倒入锅内转动其锅，蛋液摊成薄片饼，摊好后揭下，翻面，再略煎一下取出放在菜板上，切成4厘米长的丝;菠菜去根洗净，放入沸水锅内稍烫捞出，用凉开水过凉，挤净水分，切成4厘米长的段，码入盘内，再把鸡丝围绕在四周;海米用开水泡发好，放在菠菜上。
2.芥末粉和芝麻酱用少量水稀释一下，加入精盐、味精、米醋和蒜末调成汁，浇在菠菜上拌匀即成。
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