水果的营养不一定都在皮上。水果的营养物质主要储存在果肉中，但是皮也含有一些营养物质，例如膳食纤维、维生素C、类黄酮等。果皮中含有的营养物质虽然不如果肉明显，但是也具有一定的营养价值，可以起到维生素C、类黄酮等营养物质的作用。因此，水果的营养不一定都在皮上，但是皮中也含有一定的营养物质，可以食用。
首先，让我们来看看水果皮中的营养成分。不同种类的水果皮含有不同的营养成分，例如苹果皮富含维生素C和纤维素，橙子皮中含有类黄酮和柠檬醛等成分。此外，一些水果皮还含有天然色素和抗氧化剂等成分，如草莓皮中的花青素和蓝莓皮中的花青素类化合物。
其次，让我们来看看为什么有些人会选择削掉水果皮。一方面，一些人可能认为水果皮上的农药残留比较多，因此会选择削掉皮再食用。另一方面，一些人可能认为水果皮口感不好或者过于涩口，因此也会选择削掉皮再食用。
然而，如果我们仔细考虑一下，就会发现削掉水果皮并不是一个明智的选择。首先，水果皮中的营养成分并不完全被削掉，而是留在了果肉中。其次，许多研究表明，水果皮中的营养成分比果肉中的更加浓缩，因此吃水果时适当地保留一些皮可以增加摄入营养物质的机会。最后，对于那些担心农药残留的人来说，其实只要正确清洗水果就可以有效地去除大部分农药残留。
综上所述，水果的营养并不完全在皮上，但是水果皮中的营养成分同样重要。因此，我们在吃水果的时候应该适当地保留一些皮，以增加摄入营养物质的机会。同时，我们也应该注意正确清洗水果，以确保食品的安全和卫生
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